Ciència

Un problema creixent

Atletes amb molèsties gastrointestinals durant els seus entrenaments o competicions

Persones que pateixen problemes digestius

Ref. 1 Ref. 2 Ref. 3 Ref. 4

La nostra manera d’entendre el rendiment

Rendir no hauria d’obligar-nos a triar entre energia i salut

La nutrició esportiva convencional ha resolt molt bé una necessitat concreta: proporcionar carbohidrats i electròlits de manera ràpida, concentrada i fàcil de transportar.

Els gels, les begudes isotòniques i altres suplements poden ser eines eficaces en entrenaments i competicions. Però moltes d’aquestes solucions es basen gairebé exclusivament en una combinació d’hidrats de carboni refinats, aigua, aromes i altres additius.

A Salssa ens vam fer una pregunta diferent:

Podem aportar l’energia i els nutrients que exigeix l’esport mitjançant fórmules elaborades principalment amb aliments reals?

No busquem substituir totes les estratègies existents. Busquem ampliar les opcions de l’esportista amb una alternativa natural, completa i pràctica per entrenar i competir.

Esportista utilitzant nutrició esportiva natural Salssa

Més de 15 anys d’experiència clínica

De la consulta d’Anna a Salssa

Salssa neix de l’experiència d’Anna Grífols, dietista-nutricionista esportiva, després de més de quinze anys acompanyant esportistes de diferents nivells i disciplines.

A la consulta va observar que alguns problemes de rendiment no s’explicaven únicament per l’entrenament. En molts casos, les molèsties apareixien al voltant dels aliments i suplements consumits abans, durant o després de l’esforç, de les quantitats utilitzades i de la manera de combinar-los.

Això la va portar a experimentar amb preparacions elaborades a casa a partir de fruites, verdures, cereals, tubercles i sals. Molts esportistes manifestaven una millor experiència digestiva quan trobaven una combinació adaptada a la seva tolerància.

No es tractava de substituir un gel per una peça de fruita.Es tractava de formular menjar real perquè pogués funcionar en condicions esportives reals.

Però la nutrició feta a casa tenia un problema: requeria temps, coneixements i planificació. La seva composició podia variar i la seva conservació era limitada, especialment durant esforços llargs i en condicions de calor.

D’aquesta limitació va néixer Salssa: nutrició inspirada en preparacions naturals i casolanes, però estable, segura, transportable i formulada amb precisió.

Anna va aportar més de quinze anys d’experiència clínica. Pau hi va sumar la seva experiència com a esportista, la seva relació personal amb els problemes digestius i la dermatitis atòpica, i la seva trajectòria en biotecnologia i salut.

De l’observació a la formulació

Tres pilars. Una manera diferent de nodrir el rendiment.

Cada fórmula de Salssa parte d’una finalitat esportiva concreta. No seleccionem un ingredient únicament perquè sigui natural. Estudiem la seva funció nutricional, tolerància, textura, estabilitat i comportament dins del conjunt de la fórmula.

Precisió esportiva

Combinem diverses fonts d’hidrats de carboni i electròlits per aportar l’energia i els minerals necessaris abans, durant o després de l’exercici. La quantitat, la densitat i el tipus de nutrients s’adapten al moment de consum i a les exigències de cada disciplina.

Carbohidrats · Electròlits · Hidratació · Recuperació

Ingredients reals

Utilitzem fruites, verdures, tubercles, cereals i altres matèries primeres vegetals que aporten energia, aigua i components presents de manera natural en els aliments. Busquem preservar-ne la identitat i evitar fórmules construïdes exclusivament a partir de sucres altament refinats, aromes, edulcorants o additius innecessaris.

Més del 75 % dels nostres ingredients són mediterranis

Tolerància digestiva

No existeix una fórmula universalment perfecta per a tots els intestins. Per això estudiem la quantitat de fructosa, la concentració d’hidrats de carboni, la presència de fibra, la textura, l’acidesa, la mida de cada presa i la combinació entre ingredients.

A més, l’eix intestí-cervell estableix una comunicació bidireccional entre el sistema digestiu i el sistema nerviós i està relacionat amb processos com la resposta a l’estrès, la funció cognitiva i el benestar general.

La salut digestiva forma part del rendiment

Ref. 5 Ref. 6 Ref. 7

Producte Salssa envoltat d’ingredients naturals

Ciència, consulta i experiència pràctica

Desenvolupat a partir d’experiència pràctica real

Salssa no neix d’una única publicació ni d’una tendència alimentària. Neix de la combinació d’evidència científica, experiència clínica i validació pràctica.

+15 anys D’experiència clínica

+10.000 Atletes en condicions reals

>75 % D’ingredients mediterranis

Evidència científica

Utilitzem la investigació disponible sobre el metabolisme energètic, la hidratació, l’absorció d’hidrats de carboni, la tolerància gastrointestinal i la recuperació esportiva.

Experiència clínica

Partim de més de quinze anys d’observació i treball directe d’Anna Grífols amb esportistes de diferents nivells i disciplines.

Validació pràctica

Les fórmules es desenvolupen per funcionar durant entrenaments, competicions, viatges i situacions reals d’esforç. Més de 10.000 atletes han ajudat a validar Salssa durant el seu desenvolupament i llançament.

No creiem que el que és natural sigui automàticament millor. Ha d’estar correctament formulat, ser segur, aportar els nutrients necessaris i funcionar a la pràctica.

El nostre objectiu no és crear una versió saludable d’un producte convencional, sinó desenvolupar una forma diferent de nutrició esportiva: eficaç per rendir, respectuosa amb la digestió i elaborada amb ingredients reals.

Sense salut, no hi ha rendiment a llarg termini.

Atletes validant productes de nutrició esportiva Salssa

Carbohidrats d’absorció múltiple

Per mantenir l’energia durant tot l’exercici, utilitzem hidrats de carboni d’absorció ràpida, mitjana i lenta, aconseguint un alliberament sostingut d’energia. Mentre que els sucres simples proporcionen una empenta immediata, altres hidrats de carboni complexos, com els del plàtan i el moniato, rics en fibra, prolonguen l’aportació energètica, eviten pics pronunciats de glucosa i prevenen la fatiga. Aquesta combinació equilibra el rendiment energètic amb l’estabilitat digestiva.

El glucogen alliberat de manera sostinguda, juntament amb l’aigua naturalment present als nostres pouches i les seves sals, t’ajudarà a mantenir no només l’energia, sinó també un estat d’hidratació adequat per absorbir tot el glucogen que t’ofereix.

Tipus d’absorció	Ingredients	IG aproximat
Ràpida (IG alt)	Dàtils, plàtan (molt madur)	>70
Mitjà (IG mitjà)	Mango, pera, suc de magrana, remolatxa	56-69
Lenta (IG baix)	Poma, moniato, pruna, maduixa, suc de llimona	<55

Ref. 8 Ref. 9

Proteïnes d’alta qualitat

Les proteïnes són essencials per a la recuperació muscular i per reparar aquestes petites ruptures musculars que es produeixen durant els entrenaments i les competicions. Incorporem proteïnes d’origen vegetal, com la proteïna de fava, una proteïna completa que conté tots els aminoàcids que necessita el cos humà i que no només afavoreix el creixement i la reparació musculars, sinó que també és fàcil de digerir. Aquesta proteïna ofereix un suport complet per a la recuperació després de l’exercici i per a la cura de la microbiota intestinal.

Ref. 10 Ref. 11

Electròlits per a la hidratació i l’equilibri mineral

Sabies que si perds 1 kg per deshidratació i peses 60 kg estàs perdent un 1 % del teu pes corporal? I sabies que aquesta pèrdua de l’1 % del pes corporal suposarà una disminució del 10 % de la capacitat de treball muscular?

El sodi és el mineral que més intervé en la hidratació i la rehidratació de l’esportista. A més, és el mineral que excretem a través de la suor en una proporció més elevada que qualsevol altre. Per això, assegurar-ne una ingesta adequada ens ajudarà a mantenir tots els nostres teixits i òrgans ben hidratats i funcionals per rendir al màxim nivell.

Per això utilitzem sal marina per aconseguir una aportació adequada de sodi que et permeti cobrir totes les teves necessitats esportives. T’ajudem a aconseguir una bona hidratació i a evitar perdre rendiment.

Ref. 12 Ref 13

Nitrats per a la circulació i el rendiment

Els nitrats, presents en ingredients com la remolatxa o la magrana, afavoreixen la producció d’òxid nítric, cosa que millora el flux sanguini i redueix la fatiga muscular. Això és especialment beneficiós en entrenaments o competicions de llarga durada, on una bona circulació és clau per portar oxigen als músculs i millorar l’eficiència en l’ús de l’energia. La incorporació de nitrats ajuda a mantenir una energia constant i un rendiment sostingut.

I Salssa utilitza únicament aquests aliments naturals triturats.

Ref 14 Ref. 15

Antioxidants i antiinflamatoris

L’exercici intens genera estrès oxidatiu, que pot danyar les cèl·lules i causar inflamació. Els antioxidants naturals de Salssa, procedents de vegetals com l’oli d’oliva, la magrana i les móres, neutralitzen els radicals lliures i protegeixen les cèl·lules. A més, els nostres ingredients amb propietats antiinflamatòries, com el gingebre, ajuden a reduir el dany muscular i afavoreixen una recuperació més ràpida, permetent que els atletes entrenin sense comprometre la seva salut a llarg termini.

Tot i que el cos humà és capaç de crear els seus propis antioxidants per compensar l’efecte oxidant de l’exercici, de vegades (per la intensitat, la durada, el clima o l’estrès) aquesta capacitat se supera, i aportar-los externament és l’única manera de compensar l’estrès oxidatiu. A Salssa hem optat per fer-ho de manera natural.

Ref. 16 Ref. 17