Quand j’étais petite, je voulais devenir dresseuse de dauphins. J’ai aussi traversé une période où je rêvais d’être coiffeuse. Médecin. Magicienne. Pirate. Trapéziste. Même vendeuse de téléphones. Mais vétérinaire… je n’ai jamais ressenti cet appel.

Bien sûr, cet article ne parle pas de moi.

Anna Grífols, elle, en était absolument certaine. Très jeune, elle a décidé qu’elle voulait soigner les animaux — et elle a failli y parvenir. Mais lorsque, peu avant de s’inscrire en études vétérinaires, elle a lu que la première année comporterait des dissections, elle a dû réorienter sa trajectoire de vie.

Différentes raisons l’ont poussée à suivre le cursus de nutrition humaine et diététique (URV). Celle que je préfère est « pour mieux me comprendre, moi aussi ». Ah, si nous avancions toujours avec cet objectif… Eh oui, Anna est diététicienne-nutritionniste spécialisée dans le sport (elle préfère ne pas trop parler de ses masters et diplômes complémentaires, à chacun de l’interpréter comme il veut).

Pau et Anna, cofondateurs de Salssa

Elle est également mère célibataire, une situation qui l’a rendue passionnée de sport et l’a poussée à en faire son métier. Avoir un enfant sans aide ni horaires fixes a donné l’impulsion à la création de Nutriexper, la première entreprise spécialisée dans la nutrition sportive qui lui permettait également de s’occuper d’une nouvelle vie, en plus de sa vie professionnelle. Car, au cœur de la tourmente, une pensée restait inébranlable et guidait ses efforts : « je veux être très bonne dans un domaine ».

Anna a toujours aimé cuisiner avec les aliments dont elle disposait. Mais quel rapport avec le sport ? Pourquoi est-il essentiel de veiller à avoir une bonne alimentation quand on est athlète ? « Avant tout, parce que c’est une question de santé », me répond-elle. L’alimentation, l’hydratation, le repos et l’entraînement sont nos quatre piliers fondamentaux pour rester en bonne santé physique, mais celui de l’alimentation, jusqu’à il n’y a pas si longtemps, « était le grand inconnu ».

Pourquoi faut-il consommer Salssa ? : « Nous ne voulons pas que l’on consomme uniquement Salssa. Le succès consiste à tout essayer et à voir ce qui nous convient. »

C’est ainsi qu’est née Salssa : de la volonté de créer des pouches naturels, avec une formule qui leur permette de se conserver tout en étant respectueuse de l’environnement et des estomacs les plus délicats des athlètes. Son alliance avec Pau Rocas, docteur en nanomédecine, a permis à Anna de consacrer un an et demi à perfectionner un aliment non transformé et de finir par présenter les pouches 100 % naturels que vous pouvez acheter aujourd’hui.

Et pourquoi ce type d’emballage ? Aujourd’hui, il existe des barres énergétiques de toutes sortes, saines et efficaces. Il y a aussi les gels… Anna ne tarde pas à me l’expliquer : « À cause de la taille. L’idéal est de consommer 25 à 35 grammes de glucides, mais nous voulions proposer quelque chose de naturel, avec les fibres et les glucides naturellement présents dans l’aliment. Cela nécessite un emballage plus grand, tout comme le fait de ne pas utiliser de sucres liquides. »

Mystère résolu.

Anna : « L’alimentation, l’hydratation, le repos et l’entraînement sont nos quatre piliers fondamentaux pour rester en bonne santé physique. »

Je décide d’aller droit au but avec la grande question, celle à laquelle devraient répondre tous les articles que j’écris. Pourquoi faut-il consommer Salssa ? Je vous le dis tout de suite, la réponse ne déçoit pas : « Nous ne voulons pas que l’on consomme uniquement Salssa. Le succès consiste à tout essayer et à voir ce qui nous convient, à apprendre à alterner Salssa avec d’autres marques et à oser tester des produits naturels. »

Anna ne s’imagine pas sans faire de sport, mais pas non plus sans prendre soin d’elle. Et prendre soin de soi, c’est veiller à tous les aspects de sa vie. Y compris à son alimentation.