Quand j’étais petite, je voulais devenir dresseuse de dauphins. J’ai aussi connu une période où je rêvais d’être coiffeuse. Médecin. Magicienne. Pirate. Trapéziste. Même vendeuse de téléphones. Mais vétérinaire… je n’ai jamais ressenti l’appel.

Bien sûr, cet article ne parle pas de moi.

Anna Grífols, elle, en était absolument certaine. Très jeune, elle a décidé qu’elle voulait soigner les animaux - et elle a failli y parvenir. Mais lorsque, peu avant de commencer ses études, elle a lu qu’elle devrait faire des dissections en première année, elle a dû réorienter le cours de sa vie.

Différentes raisons l’ont poussée à suivre le diplôme universitaire en nutrition humaine et diététique (URV). Celle que je préfère est « pour mieux me comprendre, moi aussi ». Ah, si nous agissions toujours avec cet objectif… Eh oui, Anna est diététicienne-nutritionniste spécialisée dans le sport (elle préfère ne pas trop parler de ses masters et formations postuniversitaires, à chacun de l’interpréter comme il le souhaite).

Pau et Anna, cofondateurs de Salssa

Elle est également mère célibataire, une situation qui l’a rendue passionnée de sport et l’a poussée à s’y consacrer. Avoir un enfant sans aide ni horaires stables a propulsé la création de Nutriexper, la première entreprise spécialisée dans la nutrition sportive qui lui permettait aussi de s’occuper d’une nouvelle vie, en plus de sa vie professionnelle. Car, au milieu de ce tourbillon, une pensée restait imperturbable et guidait ses efforts : « je veux être très bonne dans quelque chose ».

Anna a toujours aimé cuisiner avec les aliments dont elle dispose. Mais quel rapport avec le sport ? Pourquoi est-il essentiel d’avoir une bonne alimentation lorsqu’on est athlète ? « Avant tout, parce que c’est la santé », me répond-elle. L’alimentation, l’hydratation, le repos et l’entraînement sont nos quatre piliers fondamentaux pour préserver notre santé physique, mais jusqu’à il n’y a pas si longtemps, celui de l’alimentation « était le grand méconnu ».

Pourquoi consommer Salssa ? « Nous ne voulons pas que l’on consomme uniquement Salssa. La réussite consiste à tout essayer et à voir ce qui nous convient. »

C’est ainsi qu’est née Salssa : de la volonté de créer des sachets naturels avec une formule leur permettant de se conserver tout en respectant l’environnement et les estomacs les plus sensibles des athlètes. L’association avec Pau Rocas, docteur en nanomédecine, a permis à Anna de consacrer un an et demi à perfectionner un aliment non transformé et de finir par présenter les sachets 100 % naturels que vous pouvez acheter aujourd’hui.

Et pourquoi ce type d’emballage ? Aujourd’hui, il existe toutes sortes de barres énergétiques, saines et efficaces. Il y a aussi les gels… Anna ne tarde pas à me l’expliquer : « À cause de la taille. L’idéal, ce sont 25-35 grammes de glucides, mais nous voulions le faire de manière naturelle, avec les fibres et les glucides naturels propres à l’aliment. Cela nécessite un emballage plus grand, tout comme le fait de ne pas utiliser de sucres liquides. »

Mystère résolu.

Anna : « L’alimentation, l’hydratation, le repos et l’entraînement sont nos quatre piliers fondamentaux pour préserver notre santé physique. »

Je décide d’aller droit au but avec la grande question, celle à laquelle tous les articles que j’écris devraient répondre. Pourquoi faut-il consommer Salssa ? Je vous le dis d’avance, la réponse ne déçoit pas : « Nous ne voulons pas que l’on consomme uniquement Salssa. La réussite consiste à tout essayer et à voir ce qui nous convient, à apprendre à alterner Salssa avec d’autres marques et à oser essayer des produits naturels. »

Anna ne s’imagine pas sans faire de sport, mais pas non plus sans prendre soin d’elle. Et prendre soin de soi, c’est veiller sur tous les aspects de sa vie. Y compris son alimentation.