Da piccola volevo diventare addestratrice di delfini. Ho anche passato un periodo in cui sognavo di fare la parrucchiera. Medico. Maga. Pirata. Trapezista. Venditrice di telefoni, persino. Ma veterinaria… non ho mai sentito quella chiamata.

Certo, questo articolo non parla di me.

Anna Grífols lo aveva chiarissimo. Da piccola decise che voleva curare gli animali — e ci è quasi riuscita. Ma quando, poco prima di iscriversi all’università, lesse che il primo anno avrebbe fatto dissezioni, dovette rivedere il suo percorso di vita.

Vari motivi la portarono a iscriversi alla Laurea in Nutrizione Umana e Dietetica (URV). Quello che mi piace di più è “per capirmi meglio, anche”. Ah, se ci muovessimo sempre con questo obiettivo… Ebbene sì, Anna è dietista-nutrizionista specializzata in sport (di master e corsi post-laurea preferisce non parlare molto, ognuno lo interpreti come vuole).

Pau e Anna, co-fondatori di Salssa

È anche madre single, una caratteristica che l’ha resa appassionata di sport e le ha fatto dedicare a questo ambito. Avere un figlio senza aiuti né orari stabili ha spinto alla creazione di Nutriexper, la prima azienda specializzata in nutrizione sportiva che le permetteva anche di prendersi cura di una nuova vita oltre che del lavoro. E infatti, in mezzo al caos, un pensiero rimaneva immutabile e guidava il suo impegno: “voglio essere molto brava in qualcosa”.

Ad Anna è sempre piaciuto cucinare con gli alimenti che ha a disposizione. Ma cosa c’entra questo con lo sport? Perché è fondamentale curare una buona alimentazione quando si è atleti? “Prima di tutto, perché è salute”, mi risponde. Alimentazione, idratazione, riposo e allenamento sono i nostri quattro pilastri fondamentali per avere salute fisica, ma quello dell’alimentazione, fino a non molto tempo fa, “era il grande sconosciuto”.

Perché bisogna consumare Salssa?: “Non vogliamo che si consumi solo Salssa. Il successo sta nel provare tutto e vedere cosa ti fa bene."

Da qui è nata Salssa: dalla volontà di creare pouches naturali con una formula che permettesse loro di conservarsi e di essere responsabili sia con l’ambiente sia con gli stomaci più delicati degli atleti. L’alleanza con Pau Rocas, dottore in nanomedicina, ha permesso ad Anna di dedicare un anno e mezzo a perfezionare un alimento non processato e di presentare infine i pouches 100% naturali che oggi potete acquistare.

E perché questo tipo di confezioni? Oggi ci sono barrette energetiche di ogni tipo, sane ed efficaci. Ci sono anche i gel… Anna non tarda a chiarirmelo: “Per la dimensione. L’ideale sono 25-35 grammi di carboidrati, ma volevamo farlo naturale, con la fibra e i carboidrati naturali propri dell’alimento. Questo richiede una confezione più grande, così come il fatto di non usare zuccheri liquidi.”

Mistero risolto.

Anna: "Alimentazione, idratazione, riposo e allenamento sono i nostri quattro pilastri fondamentali per avere salute fisica."

Decido di andare dritta al punto con la grande domanda, quella a cui dovrebbero rispondere tutti gli articoli che scrivo. Perché bisogna consumare Salssa? Vi anticipo che non delude: “Non vogliamo che si consumi solo Salssa. Il successo sta nel provare tutto e vedere cosa ti fa bene, nell’imparare ad alternare Salssa con altri marchi e nell’osare provare prodotti naturali.”

Anna non si concepisce senza fare sport, ma nemmeno senza prendersi cura di sé. E prendersi cura di sé significa badare a tutti gli aspetti della propria vita. Anche a quello dell’alimentazione.