De petita volia ser domadora de dofins. També vaig passar una època en què somiava ser perruquera. Metgessa. Maga. Pirata. Trapecista. Venedora de telèfons, fins i tot. Però veterinària… mai no n’he sentit la crida.
És clar que aquest article no va de mi.
L’Anna Grífols ho tenia claríssim. De ben petita va decidir que volia curar animals —i va estar a punt d’aconseguir-ho. Però quan, poc abans de començar la carrera, va llegir que el primer any faria disseccions, va haver de reconduir el seu mapa vital.
Diferents motius la van portar a cursar el Grau en Nutrició Humana i Dietètica (URV). El que a mi més m’agrada és «per entendre’m millor, també». Ah, si sempre ens moguéssim amb aquest objectiu… Doncs sí, l’Anna és dietista-nutricionista especialitzada en esport (dels màsters i postgraus prefereix no parlar-ne gaire, que cadascú ho interpreti com vulgui).
Pau i Anna, cofundadors de Salssa
També és mare soltera, una característica que l’ha convertit en una apassionada de l’esport i l’ha portat a dedicar-s’hi. Tenir un fill sense ajuda ni un horari estable que valgués va catapultar la creació de Nutriexper, la primera empresa especialitzada en nutrició esportiva que, a més, li permetia tenir cura d’una nova vida alhora que de la professional. I és que, enmig de la voràgine, un pensament es mantenia impertorbable i guiava el seu esforç: «vull ser molt bona en alguna cosa».
A l’Anna sempre li ha agradat cuinar amb els aliments que té a l’abast. Però què té a veure això amb l’esport? Per què és primordial cuidar una bona alimentació quan s’és atleta? «Abans que res, perquè és salut», em respon. L’alimentació, la hidratació, el descans i l’entrenament són els nostres quatre pilars fonamentals per tenir salut física, però el de l’alimentació, fins no fa gaire, «era el gran desconegut».
Per què cal consumir Salssa?: «No volem que només es consumeixi Salssa. L’èxit és provar-ho tot i veure què et va bé.»
D’aquí va néixer Salssa: de la voluntat de crear pouches naturals amb una fórmula que els permetés conservar-se i ser responsables tant amb el medi ambient com amb els estómacs més delicats dels atletes. L’aliança amb en Pau Rocas, doctor en nanomedicina, va permetre a l’Anna dedicar un any i mig a perfeccionar un aliment no processat i acabar presentant els pouches 100% naturals que avui podeu comprar.
I per què aquest tipus d’envasos? Avui dia hi ha barretes energètiques de tota mena, saludables i eficients. També hi ha gels… L’Anna no triga a aclarir-m’ho: «Per la mida. L’ideal són 25-35 grams d’hidrats de carboni, però volíem fer-ho natural, amb la fibra i els hidrats de carboni naturals propis de l’aliment. Això demana un envàs més gran, igual que el fet de no utilitzar sucres líquids.»
Misteri resolt.
Anna: «L’alimentació, la hidratació, el descans i l’entrenament són els nostres quatre pilars fonamentals per tenir salut física.»
Decideixo anar directament al gra amb la gran pregunta, la que haurien de respondre tots els articles que escric. Per què cal consumir Salssa? Ja us avanço que no decep: «No volem que només es consumeixi Salssa. L’èxit és provar-ho tot i veure què et va bé, aprendre a alternar Salssa amb altres marques i atrevir-se a provar productes naturals.»
L’Anna no s’entén sense fer esport, però tampoc sense cuidar-se. I cuidar-se passa per vetllar per totes les facetes de la seva vida. També per la d’alimentar-se.
